Informe · septiembre de 2026

Qué parte de la carta de cada cadena puedes comer según tu alergia

Hemos cruzado la información de alérgenos que publica cada marca, plato a plato. Estas son las 87 cadenas y marcas con al menos 5 locales en España.

87

cadenas analizadas

11.064

platos revisados uno a uno

20

sin ningún principal sin gluten

Titulares

Lo que más llama la atención de las cartas de este mes.

Más carta sin gluten

5

cadenas con toda su carta principal sin gluten

  1. 1Grosso Napoletano Senza Glutine100 %
  2. 2Naked & Sated100 %
  3. 3OAKBERRY100 %
  4. 4Poke House100 %
  5. 5Sana Locura100 %
Ver el ranking sin gluten

Ningún principal sin gluten

20

cadenas sin un solo plato principal sin gluten

y 8 más

Verlas en la tabla completa

Cartas desactualizadas

8

cadenas con su carta de alérgenos de hace más de un año

Rankings por dieta

Cuántas cadenas tienen más de la mitad de su carta para cada alergia, y quién lidera.

La tabla completa

Qué parte de la carta de cada cadena es apta para cada dieta, sobre sus platos principales (en bares de tapas, sobre los platos; en heladerías y panaderías, sobre todo lo de comer). Incluye los que pueden tener trazas.

  • 0 %
  • menos del 15 %
  • 15–39 %
  • 40–69 %
  • 70 % o más
Cadena
1Grosso Napoletano Senza Glutine100 %10 %62 %90 %100 %100 %95 %71 %0 %
2Naked & Sated100 %41 %33 %54 %95 %92 %85 %56 %1 %
3OAKBERRY100 %0 %0 %0 %0 %0 %0 %0 %100 %
4Poke House100 %71 %100 %100 %100 %100 %100 %100 %0 %
5Sana Locura100 %6 %6 %41 %6 %6 %6 %12 %98 %
6Museo del Jamón91 %78 %71 %98 %98 %96 %87 %89 %4 %
7Amorino83 %42 %45 %48 %96 %97 %97 %41 %5 %
8Smöoy75 %30 %75 %87 %96 %100 %100 %82 %1 %
9Jijonenca73 %8 %65 %43 %87 %0 %0 %46 %100 %
10Honest Greens71 %87 %77 %13 %100 %100 %97 %32 %2 %

10 de 87 cadenas · pulsa una dieta para ordenar

Así crece brila

281 restaurantes y cadenas con su carta de alérgenos (93 cadenas y 188 restaurantes independientes) y 18.982 platos revisados uno a uno. 118 nuevos esta semana.

  1. 365 ObradorCadena, 221 locales · 105 platoshace 13 h
  2. AmorinoCadena, 21 locales · 113 platoshace 13 h
  3. Empanada ClubCadena, 14 locales · 29 platoshace 13 h
  4. Federal CaféCadena, 10 locales · 47 platoshace 13 h
  5. JijonencaCadena, 57 locales · 153 platoshace 13 h
  6. Krispy KremeCadena, 6 locales · 16 platoshace 13 h
Cómo lo calculamosDe dónde salen las cifras y qué no cubren.
  1. 1Usamos la carta oficial de alérgenos que publica cada marca y la vigilamos cada semana. Un plato cuenta como apto para una dieta si su carta dice que no lleva ese alérgeno.
  2. 2Contamos platos principales, no patatas, salsas ni postres, para no inflar la cifra. «Sin gluten» incluye los que la marca avisa que pueden tener trazas; en cada ficha se ve también la cifra sin trazas.
  3. 3«Sin aclarar» es el porcentaje de platos en los que la carta no dice si lleva algún alérgeno. Cuanto más alto, menos útil es su información para quien tiene alergias.
  4. 4No cubre la contaminación cruzada en cocina: confírmalo siempre en el local.